凝酪蛋糕做法（抹茶凝酪蛋糕配方）

吉利丁片泡冰水：将吉利丁片放入碗中，加入适量的冰水，泡软后捞出备用。

制作奶酪糊：将奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，用搅拌机搅打至顺滑。

加热牛奶：在锅中加入牛奶，小火加热至沸腾，离火。

加入泡软的吉利丁片：将泡软的吉利丁片放入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。

倒入奶酪糊：将吉利丁牛奶溶液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

加入鸡蛋：将鸡蛋打入奶酪糊中，搅拌均匀。

筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛，倒入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀。

倒入模具：将搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中。

烤箱预热：提前将烤箱预热至 180℃。

烘焙：将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火 180℃ 烘烤约 1 小时，或至蛋糕表面微黄，插入蛋糕的竹签拔出后干净即可。

冷藏：烤好的奶酪蛋糕放置冷却后，放入冰箱冷藏至少 2 小时，使其凝固。

脱模：取出冷藏好的奶酪蛋糕，去掉烘焙纸，切成适当大小的块，即可食用。