酸牛乳凝酪乳制作过程（酸奶凝酪做法）

用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行消毒杀菌。倒入少许鲜奶，加入菌种搅拌均匀，加入余下的鲜奶，继续搅匀，然后盖好盖，放入酸奶机发酵缸内，盖上外盖，接通电源，进行发酵．时间一般设定十二个小时。环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间，最长时间不超过14小时。

冷却好以后将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆腐脑状就表示酸奶已做好。