生牛乳凝酪是什么（配料表中鲜牛乳和生牛乳区别）

凝酪是天然乳酪

制作步骤上主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝结,经过切割、搅拌、去除乳清与水分的过程后,填装于模型内,再压榨、加盐,等待其熟成。