蒜酥的做法（蒜蓉酥可以用来干什么）

1.

2颗蒜头去皮，剁碎，尽量剁均匀点，不要颗粒大的，要偏细小的，剁好，洗2-3遍水，把粘液洗掉，不然炸的蒜头酥会有苦味;

2.

洗干净的蒜末，用纱布给它挤干水;挤得时候发现又有粘液出来，直接就着纱布冲洗了一下

3.

挤完水的蒜末搅散

4.

锅里热油，油开始冒泡的时候下蒜末（可以先丢一个蒜末进去看看，只要它浮起来冒泡就可以全部下了）

5.

过程一定要不停翻动。不然会粘锅底下锅后，用中火

6.

炸到微微变色，关火，剩下的油温能把它们炸得金黄，

7.

颜色一到立马用滤网，捞出来放凉

8.

底部垫了厨房纸吸油~记得把它们铺平散热~冷却后密封即可~