黄花菜炖猪肚是一道家常菜,美味可口,具有较高的营养价值。以下是详细的做法:
材料:
1. 猪肚300g
2. 香菇100g
3. 黄花菜100g
4. 油适量
5. 盐适量
6. 老酒适量
7. 白糖适量
做法:
1. 猪肚焯水备用:将猪肚清洗干净,放入锅中加水煮沸,捞出备用。
2. 香菇黄花菜泡发:将香菇和黄花菜分别用温水泡发,洗净备用。
3. 热锅冷油:锅中加入适量油,油热后倒入猪肚翻炒。
4. 倒入猪肚炒香菇:将泡发好的香菇倒入锅中,与猪肚一起翻炒。
5. 加入适量的盐、老酒和白糖:根据个人口味,加入适量盐、老酒和白糖调味。
6. 焖一会儿:盖上锅盖,将锅中食材焖煮一会儿。
7. 加入泡好洗好的香菇和黄花菜:将泡发好的香菇和黄花菜倒入锅中,继续煮。
8. 加入适量的水:根据食材的多少,加入适量水,使食材充分炖煮。
9. 中火在高压锅压20分钟左右:将锅盖盖好,调至中火,在高压锅中炖煮20分钟左右。
10. 出锅:待高压锅冷却后,打开锅盖,将炖好的黄花菜猪肚炖汤倒入碗中,即可食用。
营养价值:
1. 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。
2. 香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
3. 黄花菜的营养价值性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。
这款家常做法的黄花菜炖猪肚既简单又美味,不妨尝试在家制作,品味美食的同时还能滋补身体。