油梭子酸菜怎样拌馅（酸菜油滋啦馅怎么弄）

       油梭子酸菜是一种东北地区常见的酸菜做法，其特点是酸菜口感爽脆，搭配油梭子馅料，味道鲜美可口。以下是油梭子酸菜拌馅的方法：

所需材料：

1. 酸菜 500克

2. 猪肉馅 300克

3. 油梭子 100克

4. 葱 1根

5. 姜 10克

6. 生抽 15克

7. 料酒 10克

8. 食盐 适量

9. 香油 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 蛋清 1个

12. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将酸菜洗净，挤干水分，切成细丝。将葱切葱花，姜切末，油梭子切成小丁备用。

2. 拌馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、食盐、香油、白胡椒粉和蛋清，用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

3. 加入酸菜丝和油梭子丁：将切好的酸菜丝和油梭子丁加入肉馅中，再次搅拌均匀，使酸菜、油梭子和肉馅充分混合。

4. 调味：根据个人口味，可适当加入食盐、香油和白胡椒粉进行调味。

5. 拌馅完成：将拌好的馅料放入冰箱冷藏15-30分钟，让馅料充分融合，这样馅料更加入味。

油梭子酸菜拌馅完成后，可以用来包饺子、馄饨等面食。