抚州临川牛杂正宗做法（临川牛杂详细做法）

是江西省抚州市临川区的一道特色小吃，其特点是色香味俱佳、肉质鲜嫩、味道浓郁。

以下是抚州临川牛杂的正宗做法：

所需材料：

牛肉或牛杂：500克

葱：1根

姜：1块

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1块

干辣椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

食盐：适量

食用油：适量

步骤：

将牛肉或牛杂洗净，切成适当大小的块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。

加入牛肉或牛杂，翻炒至表面变色。

加入料酒、生抽、食盐，翻炒均匀。

加入适量水，水量要没过牛肉或牛杂，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。

煮至牛肉或牛杂熟透，汤汁浓稠，即可关火。