油浸鱼江西特色做法（江西正宗油浸腊鱼做法）

用料：鱼身400克、香葱两根、蒸鱼酱油适量

步骤：

1.鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎

2.锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。

3.把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子

4.如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5.熟透的鱼就可以捞出待用。

6.在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用

7.捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝

8.烧热油，用油浇过葱丝表面

9.淋上蒸鱼豉油即可，是否很简单，马上在家试试！