生吐司是一种柔软、湿润的面包，适合制作三明治、烤面包等。以下是一个生吐司的商用配方，可制作约2条吐司（450克/条）：
材料：
1. 高筋面粉 - 500克
2. 砂糖 - 100克
3. 盐 - 5克
4. 即时酵母 - 7克
5. 奶粉 - 20克
6. 全蛋液 - 50克
7. 水 - 280克
8. 无盐黄油 - 30克
做法：
1. 将高筋面粉、砂糖、盐、即时酵母、奶粉混合均匀，然后加入全蛋液和水。将面团搅拌至表面光滑，有一定的弹性。
2. 将无盐黄油加入面团中，继续搅拌至面团能拉出薄膜。这通常需要搅拌约10-15分钟。
3. 将面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀至原来的2-2.5倍，通常需要1-1.5小时。
4. 将发酵好的面团取出，轻拍排气，然后分成6等份。将每份面团滚圆，盖上湿布，松弛15-20分钟。
5. 将松弛好的面团擀成长条形，然后卷起。将卷好的面团放入吐司模中，盖上湿布，进行第二次发酵。发酵至面团体积膨胀至吐司模的8-9分满，通常需要45-60分钟。
6. 预热烤箱至180℃（350℉）。在吐司表面刷上一层全蛋液，然后将吐司模放入烤箱中下层，烘烤约35-40分钟，直到表面金黄色且底部听起来空洞。取出吐司，放置在烤网上冷却。
这个商用配方适合制作柔软、湿润的生吐司。在制作过程中，可以根据需要进行适当的调整，以满足不同的口味和需求。
