纯鸡肉调料的配制（炖鸡肉最忌三种调料）

1.

准备鸡肉100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，干海底椰25克，玉竹10克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备鸡肉200克，清洗干净，剁块备用，起锅烧水，放入鸡肉块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，山药块250克，红枣2克，枸杞1克，当归2克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火烧制小时即可。

3.

准备带骨鸡肉200克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入鸡块加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，土豆250克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。