粉肠怎么腌（粉肠怎么腌才不韧）

你好，粉肠的腌制方法如下：

材料：

1. 猪大肠 500克

2. 盐 30克

3. 糖 10克

4. 料酒 20毫升

5. 葱 1根

6. 姜 1块

7. 八角 2个

8. 花椒 6粒

9. 五香粉 5克

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，剪成4厘米长的段，用开水焯一下，去除血水和异味，捞出沥干备用。

2. 将盐、糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、五香粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀成腌料。

3. 将焯好水的猪大肠放入腌料中，腌制至少2小时。

4. 取出腌好的猪大肠，用清水冲洗干净，晾干备用。

5. 将猪大肠放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮1个小时，期间要不断翻动，确保煮熟。

6. 煮熟的猪大肠捞出，晾凉，切片即可。