瑞金卤豆腐做法（瑞金豆腐卤怎么做）

材料

北豆腐一块，香菇5朵，虾仁50克，豌豆50克，胡萝ト半根，小葱一根，淀粉适量，盐4克，糖6克，料酒20mml，番茄沙司适量

做法

1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成小丁。3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

6、倒入胡萝ト丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

8、转大火，淋入淀粉水勾芡。