山西卤猪蹄正宗做法（正宗白卤猪蹄做法）

1、取猪蹄800克，焯水去腥味；

2、另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升，水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒，小火炖两小时捞出即可。