山西绝味猪蹄做法（平遥猪蹄做法）

食材：猪蹄一只、姜一块、韩式辣椒酱一汤匙、番茄酱半汤匙、甜面酱半汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙

制作过程

1.锅里烧开水，把猪蹄焯水捞出洗净备用。

2.另起一锅，放入猪蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分钟，煮20分钟的时候调入盐。

3.煮好的猪蹄捞出备用。

4.猪蹄混合调配好的酱料，兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀，腌30分钟。

5.腌渍好的猪蹄放入烤盘，刷一层酱汁。

6.220度中层15分钟。

7.拿出刷一层酱汁和食用油，撒少许芝麻继续10分钟即可。