春天剪枝不可以，这个时期是葡萄的伤流期，这个时候如果剪枝会影响生长发育。
分析说明：
葡萄在秋季生长时，根部储存了一定的养料，春天发芽后长出新梢的同时催生出葡萄花絮(花絮在刚长出的新梢上)，开花后才能结果。
根部储存的养料是有限的，只能满足少量的冬芽分化出花絮。
冬剪就是保留少量的冬芽，以便养分集中。
如果不冬剪，春天一到，各种枝条上所有的芽一起生长，根部储存的b养分不够这么多芽的生长需要，不能催生出花絮。
冬剪在南方还有一个作用，促进葡萄冬眠。把没有落的叶子全部剪掉后，葡萄才能真正进入冬眠，为春天发芽生长积蓄力量。冬季修剪的时间:12月—1月中旬。
伤流期绝对不能修剪，开春天气回暖时，葡萄就会进入“伤流期”。
树液流动期(冬眠后苏醒)，假如那时剪枝，剪口如同伤口，短期无法愈合，整天向外滴水(树液)，大大削弱树势，严重影响生长与结果。
所以秋冬剪枝可以，春季绝对不能剪枝。
修剪要点：
冬剪要领：副梢全剪，新梢截短。
新梢上长有侧枝，侧枝即副梢。修剪方法：副梢全部剪除，新梢留三四个冬芽截短。
新梢上没有侧枝，副梢长在顶端。修剪方法：新梢留三四个冬芽截短，顶端的副梢不管多长都剪掉。
新梢过于细弱，剪掉。
培育的主蔓。修剪方法：主蔓上的副梢全部剪掉，从主蔓顶端摘心的位置向下缩减一节修剪。
新梢发育不良，非常细弱。修剪方法：这种新梢不会结果，要剪掉。
修剪：新梢留4个冬芽，上面1米多长的枝条全部剪除。
新梢剪口不能挨着芽，要留3cm。
名称解释：
新梢——今年春天长出的枝条。
副梢——夏天和秋天从新梢叶子腋部长出的枝条。
老枝——去年以前的枝条。
