安徽撒汤,又被称为"水饺才能配上的撒汤"。它是一道具有浓郁家乡味道的传统汤品,下面是详细的做法:
所需材料:
- 猪骨:适量
- 猪肉:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鲜香菇:适量
- 青菜(如小白菜、菠菜等):适量
步骤:
1. 将猪骨用清水冲洗干净,放入锅中。
2. 加入足够的水,并加入姜块和少许料酒。
3. 大火煮开后撇去浮沫,然后转小火慢炖2小时以上,使汤变得浓郁。
4. 在煮猪骨的过程中,将猪肉剁成细肉茸备用。
5. 将香菇洗净切成片备用。
6. 将青菜洗净切段备用。
7. 煮好的猪骨汤倒入另一大锅中,再次加热至沸腾。
8. 加入盐调味。
9. 撒入细肉茸并快速搅拌,使肉茸成小块状。
10. 加入香菇和青菜,再次煮开。
11. 煮至青菜变软后,即可关火盛出装碗。
撒汤可以作为水饺的佐料,可以将鲜美浓郁的撒汤倒在煮好的水饺上,使水饺更加美味可口。此外,你也可以根据个人口味添加其他配料,如豆腐干、豆芽等。
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