怎样和面让面软而有弹性（和面怎么把面和柔软又劲道）

首先是温水和面，温水和的面才有可能软乎，把温水缓缓的导入面盆，然后用筷子不停的扒拉面，让面盆里都是小疙瘩以后再下手把面往一起聚拢，不停地揉搓。和成一个远团。然后可以用塑料薄膜盖住面团，醒发20分钟左右，这样出来的面条才有可能柔软有弹性。