莲藕猪肉丸最正宗的做法（猪肉藕丸的家常做法）

步骤 1

一块二肥八瘦的猪肉剁成馅儿，一个莲藕去皮后用刀背剁碎，一根胡萝卜去皮切十几个薄片均匀的铺在盘中备用。

步骤 2

剩下的胡萝卜切碎，三朵香菇切碎，一把小葱切碎。

步骤 3

所有的食材放入一个大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，食盐、花椒粉、姜粉各一小勺，一勺芝麻油和两大勺土豆淀，粉顺着一个方向搅拌上劲儿。

步骤 4

抓一点馅料用手团成一个丸子，将丸子全部做好放在胡萝卜片上。

步骤 5

放入锅中，大火上汽后蒸15分钟。

步骤 6

味极鲜一勺，蚝油一勺，老抽少许，白糖一勺，食盐一小勺，玉米淀粉一勺，清水半碗调一碗料汁。

步骤 7

锅中烧油，加入红椒和蒜末爆香，加入料汁炒至冒大泡。

步骤 8

均匀的淋在蒸好的丸子上，撒上适量葱花即可。