炝炒芥菜丝正宗做法（炒鲜芥菜丝的正宗做法）

首先将芥菜洗净切成细丝备用，再准备一些蒜末和红辣椒丝。热锅凉油，加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香味，再放入芥菜丝翻炒，加入适量盐和味精，翻炒至芥菜变软后出锅即可。此外，也可以加入适量的肉丝或虾仁等增加口感。注意火候不要太大，以免芥菜炒糊。