春天的野菜木须有什么营养（陕北的木须野菜有什么功效）

春天的野菜“木须”也叫“木耳草”，是一种常见的野生蔬菜。木须富含多种营养素，包括：

1. 蛋白质：木须中含有丰富的优质蛋白质，可以提供身体各种重要的氨基酸。

2. 碳水化合物和纤维素：木须中含有较高比例的碳水化合物和纤维素，可为身体提供能量和促进消化。

3. 维生素：木须富含维生素C、维生素E、叶酸等多种维生素，这些维生素都是人体必需的，能够促进身体各个系统的健康发展。

4. 矿物质：木须还富含多种矿物质，包括铁、钙、锌、钾等等，对身体的生长发育、免疫力、神经系统的正常运转等方面都有帮助。

总之，木须是一种非常营养的野菜，在春季采摘后，应该尽早食用，以充分享受其美味和丰富的营养成分。需要注意的是，野生蔬菜可能存在一定的污染风险，所以在采摘和食用时需要注意安全和清洗卫生。