我做出来鸡蛋卷为什么不脆（自制鸡蛋卷就是不酥怎么办呀）

可能是配方或者制作方法出问题了，多练习几次就好了。

用料

主料黄油100克低筋面粉50克

辅料鸡蛋清65克糖粉60克

鸡蛋卷的做法

1.

将黄油加热至融化，放凉

2.

加入糖粉用打蛋器搅拌均匀

3.

分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可

4.

用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在烤盘上，用括刀尽量抹薄即可

5.

放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟

烹饪技巧

　　鸡蛋卷要趁热卷起来，冷了就卷不了咯。