梭子蟹香辣蟹的做法(香辣蟹的正宗做法梭子蟹)

梭子蟹香辣蟹的做法(香辣蟹的正宗做法梭子蟹)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-14 09:11:17

梭子蟹香辣蟹的做法

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梭子蟹用牙刷刷洗干净。

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姜切片,蒜拍碎,洋葱切块,芹菜切段,葱洗净切碎,干辣椒洗净备用。

3

梭子蟹清洗干净后,去除尾部和蟹腮,由蟹肚中间切开,再分成4块,蟹钳用剪刀剪下来和蟹壳放一起备用。

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取适量的淀粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上淀粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)钳和壳不用沾粉。

5

锅中倒入油烧热后,将蟹块放入煎至表面微黄。

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盛出备用。

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另起油锅,入油烧热后,放入姜,蒜,干辣椒煸香。

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再倒入蟹壳和蟹钳煎至颜色变红。

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再将蟹块一并倒入,大火爆炒。

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加入适量的黄酒,白糖,盐和味极鲜酱油,盖锅盖稍焖一会儿(根据个人口味是否需要加盐,因为味极鲜酱油本身已含盐份)。

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再加入适量的开水大火焖煮3、4分钟。

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等汤汁收到一半时,加入芹菜和洋葱炒至断生,再加适量的鸡精调味即可。

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出锅前撒葱花。

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