厨房安全管理国家标准（厨房安全操作管理制度）

1. 爱护厨房用具及相关公共物品，节约水电燃煤，每周主管检查一次此项工作，如有问题拿出处理决定，此工作记录在《环境管理备忘录》上；

2. 厨房用具每次使用后要即时整理、整顿、清扫、清洁，杜绝安全隐患；

3. 煤气用完之后需立即关闭阀门，以防燃气泄露问题；

4. 水壶、微波炉使用之后立即切断电源，保持器具的整洁放至规范位置；

5. 台面要始终保持整洁无凌乱，调味、用具使用之后立即放入规范位置；

6. 扫帚、簸箕、抹布等厨房专用清洁工具应标识，每次用后应清洁并规范摆放；

7. 垃圾桶垃圾必须及时更换，垃圾桶垃圾容量不允许超过桶的2/3；

8. 煤气灶台、抽油烟机每天用完之后必须立即擦拭清理，不允许出现油污；

9. 地面每次使用后都应打扫一次，保证地面墙面无水迹、污渍，地砖清洁无杂物；

10. 每日厨房门窗需打开通风透气，保证厨房无异味；