青头鸭一只,干葱头碎,姜碎,冰糖50克,生抽150克,广东米酒50克,清水500克,蚝油50克,
青头鸭用开水烫过后用生抽上色,热锅烧油把鸭炸至皮色金黄捞出备用,锅里留余油把葱姜爆香,倒入米酒,生抽,冰糖清水煮开。
把鸭放进锅里,大火烧开后转小火焖50分钟,中途隔25分钟翻转一下即可。
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青头鸭用开水烫过后用生抽上色,热锅烧油把鸭炸至皮色金黄捞出备用,锅里留余油把葱姜爆香,倒入米酒,生抽,冰糖清水煮开。
把鸭放进锅里,大火烧开后转小火焖50分钟,中途隔25分钟翻转一下即可。
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