重庆滋味鱼做法(重庆口味鱼的正宗做法)

重庆滋味鱼做法(重庆口味鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-28 09:16:23

重庆滋味鱼做法

  材料:草鱼、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

  做法:1.将鱼洗净撒盐腌制后用木炭烤,烤制过程不断往鱼身刷油、香油,再撒上孜然、胡椒粉,七成熟盛盘。2.先将鸡汤浇到烤鱼上,再用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。3.最后在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等,点缀上香菜、花生等以做装饰。待炭火加热,鱼汤沸腾即可。

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