干肠没干透能吃吗（干肠晾干后会有损耗吗）

可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道，放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了。也可用水蒸，一向冷水蒸开了，再蒸几分钟也就熟了。

还有的可切片炒着吃。风干目的是让它干结在一起，切割后不易散，放便加工，做菜。