青菜苦是因为青菜的茎部,含有少量的革鞣酸,鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味,而且在某些环境影下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,也有可能是致便青菜变苦的原因。
还有我们在炒青菜的时候,如果方法不对,青。菜也会苦
青菜苦是因为青菜的茎部,含有少量的革鞣酸,鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味,而且在某些环境影下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,也有可能是致便青菜变苦的原因。
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