陕西油坨子的家常做法(湖南糯米油坨子的家常做法)

陕西油坨子的家常做法(湖南糯米油坨子的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 09:55:04

陕西油坨子的家常做法

所需材料:

- 面粉 500克

- 盐 1/2茶勺

- 鸡蛋 1个

- 油 适量

- 面筋粉(可选) 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 花椒粉 适量

- 香葱 适量

制作过程:

1. 将面粉、盐和鸡蛋放入容器中,搅拌均匀(也可以加入少量水搅拌)。

2. 揉成面团,盖上湿布,静置半个小时。

3. 将面团擀成薄片,然后用刀切成2-3毫米宽的面条。

4. 将面条平铺在案板上,用手将面条中间揪成一团,成为一串面坨。

5. 锅中倒入适量的油,烧热后放入面坨,小火煎至表面呈金黄色。这里可以加入一些面筋粉,可以让面坨口感更加韧性。

6. 煎好的油坨子沥油,放入碗中。

7. 加入适量的生抽、老抽、花椒粉、盐、辣椒油等调料拌匀,在油坨子上面浇上调料。

8. 最后撒上蒜末和香葱即可。

陕西油坨子需要在制作过程中不断伴随油煎,煎到表面金黄色,口感Q弹,细腻有嚼劲。如果你无法掌握伴随油煎的火候,就需要尝试几次才能熟练掌握。

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