加州沙司面包做法（ ）

食材：高筋面粉165克 、 低筋面粉50克、汤种110克、酵母粉1.2克、鸡蛋48克、香肠3根、鸡蛋清少许 、 白糖20克、食盐2克、黄油18克、番茄沙司少许

做法

1.除黄油外的材料搅拌在一起（如果你不想用汤种法。直接法的配方是：高粉200克，低粉50克，水110克（如果换成牛奶，可以再稍多10克左右），白糖25克，盐2.5克，酵母1.2克（这个根据你想发酵时间的长短来），鸡蛋48克，黄油25克

2.放冰箱冷藏室一个小时，面团会变得很湿了

3.手上很容易沾面团

4.虽然可以拉出薄膜，但是很容易破列

5.面团可以拉出薄膜的时候

6.加入软化的黄油

7.加入黄油后，手上就不沾了

8.一定要揉出小片的不容易破裂的薄膜才算成功，可以做普通小面包

9.放入容器中进行一次发酵

10.发酵至两倍大，面团不会轻易反弹

11.分成10份，醒10分钟

12.擀成圆饼形状

13.将面包放在烤盘上进行二次发酵

14.发酵好后，上面涂蛋液，按上火腿肠（我用的是40克的火腿肠分成了四份）挤上番茄沙司

15.烤箱180度预热后，中层烤15-18分钟左右。取出晾凉，放保鲜袋中