主料
鹅1200g
辅料
油适量
米酒100ml
米醋100ml
生抽100ml
冰糖100ml
清水100ml
姜10片
步骤
1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
3.锅里放底油,下姜片煎香出味
4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
6.续加入生抽,米醋,冰糖和水
7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
主料
鹅1200g
辅料
油适量
米酒100ml
米醋100ml
生抽100ml
冰糖100ml
清水100ml
姜10片
步骤
1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
3.锅里放底油,下姜片煎香出味
4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
6.续加入生抽,米醋,冰糖和水
7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
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