最早水稻栽培技术的书

1、最早总结江南水稻栽培的书是《陈旉农书》。

2、《陈旉农书》是论述中国宋代南方地区汉族农事的综合性农书。陈旉以前的农书，多为北方黄河流域一带的汉族农业经验总结，本书则为第一部反映南方水田农事的专著，本书在养牛和蚕桑部分也有详细的论述，反映了中国古代汉族农业科学技术到宋代达到了新的水平。

3、作者陈旉在真州（今江苏省仪征市）西山隐居务农，于南宋绍兴十九年(1149)七十四岁时写成此书，经地方官吏先后刊印传播。明代收入《永乐大典》，清代收入多种丛书。18世纪时传入日本。