闷牛尾怎么做（黄焖牛尾正宗做法高压锅）

用料

牛尾 500克

胡萝卜 2根

冰糖 20克

盐 1勺

酱油 20克

老抽 10克

姜 1小块

蒜 1/2头

葱 半根

花椒 5粒

白芷 2片

砂仁 4个

八角 3个

香叶 5片

草果 1个

陈皮 1块

茴香籽 5粒

黄酒 25克

做法步骤

1、牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水

2、浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂

3、压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用

4、胡萝卜切成滚刀块

5、香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮

6、起锅热油，加入冰糖

7、炒出糖色

8、加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒、香料包、葱姜蒜，大火煮开

9、水开后，加入牛尾、胡萝卜

10、大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生软烂

11、开盖加入盐

12、大火翻炒至汤汁浓稠即可

13、成品