牛肉各个部位怎么烤好吃又嫩（牛肉怎么烤才嫩而且不柴）

牛五花:双面大火速烤30秒 若以炭火烤,不建议切太厚,否则容易外焦内冷,最佳厚度为0.5～1.5公分,直接放烤网正中央,双面以大火共烤约30秒即可,但若厚度较厚,如切到1.5公分,则最好烤1～2分钟再拿起。

菲力:中火烤至5分熟 油脂最少的部位,因此掌握嫩度很重要。建议烤至5分熟就好,让内部保有粉红色,避免口感过柴,可切成10元硬币的不规则小丁状,较好入口。烤时需将每面都烤到变色,约需40秒。