食堂的四喜丸子做法(加糯米的四喜丸子做法)

食堂的四喜丸子做法(加糯米的四喜丸子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 06:52:59

食堂的四喜丸子做法

肉馅(肥瘦比例约为3:7)加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉,朝同一个方向搅拌至起胶,放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

步骤 2

把肉馅分成4等份,用手将肉团成球状,手上沾清水,取一份肉,在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。锅内多放点油,保持中火,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出(开始油温高些便于成型,肉丸不用炸透)。

3.锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮,倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

4.把肉丸放入锅内,加盖转小火慢慢炖煮入味,最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

5.大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水,放点盐和油,把西兰花烫熟捞出,排在盘子的周围,然后将烧好的肉丸摆上,淋上肉汁即可。

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