红丝绒蛋糕卷商用配方（红丝绒蛋糕用红曲粉还是色素）

红丝绒蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，以下是一个可能的商用配方：

材料：

蛋糕卷部分：

5个鸡蛋

65克低筋面粉

75克玉米油

60克牛奶

60克细砂糖

3克红丝绒液

奶油馅部分：

200克淡奶油

20克糖粉

100克奶油奶酪

制作方法：

将鸡蛋和细砂糖放在无水无油的碗中，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅。

将低筋面粉筛进鸡蛋糊，用切拌的方式搅拌均匀。

将玉米油和牛奶混合后，沿着搅拌好的鸡蛋糊慢慢倒入，同样用切拌的方式搅拌均匀。

加入红丝绒液，搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟。

在烤蛋糕的同时，可以制作奶油馅。将淡奶油、糖粉和奶油奶酪混合在一起，用电动打蛋器打至7分发。

将烤好的蛋糕取出，稍微冷却后将奶油馅抹在蛋糕上，卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右。

最后，将蛋糕取出，切片即可。

这个配方可以制作出一个比较大的蛋糕卷，如果需要制作小蛋糕卷，可以适量减少材料用量。