大酱黄瓜的腌制方法（大酱黄瓜整根的腌制方法）

1.

首先准备黄瓜500克，如下图所示。

2.

接着再把黄瓜切成五厘米的长段。

3.

然后再把黄瓜切成五厘米的长条。

4.

500克的黄瓜里面放入250克食用盐，用手抓拌均匀。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热。

6.

接着放入干辣椒30克，花椒30克，煸炒出香味。

7.

然后再放入姜片30克，蒜片15克。

8.

然后再加入酱油50毫升，黄豆酱15克，熬制三分钟即可。

9.

30分钟以后直接关火，倒入在刚才的500克黄瓜当中。

10.

直接放置在无水无油的罐子当中，腌制20天。

11.

20天以后直接捞出，大酱黄瓜就腌制好了。