烂牛肉做法（炒烂牛肉的正宗做法）

方法:

一、要选用牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，牛腩等部位炖制牛肉。

二、要横着牛肉的纹路切。

三、加山楂，啤酒都能缩短牛肉的炖制时间，还能增加牛肉的风味。

四、炖制牛肉时，先要大火烧开，然后再小火慢炖。盐要后放。