辣椒烂牛肉的做法（辣椒烧熟牛肉最正宗的做法）

食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜、淀粉、油、小米椒、胡椒粉、辅料，盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽适量，老抽少许。

辣椒烂牛肉做法：

1.准备好食材。

2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。

4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。

5.起锅烧油。

6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。

7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。

8.下大蒜翻炒均匀，出香味。

9.下青红辣椒翻炒均匀断生。

10.下炒好的牛肉。

11.翻炒均匀。

12.加入调好的汁快速翻炒出锅。