十斤大鲶鱼怎么做好吃（十几斤大鲶鱼怎么做法）

主料：鲶鱼(600克) 豆腐(500克)

辅料：香菜(15克)

调料：啤酒(50克) 八角(3克) 陈皮(3克)盐(3克) 鸡精(3克) 味精(2克) 大葱(10克)姜(10克)

制作工艺

　　1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。

　　2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。

　　3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。