怎么炖鸡蛋又嫩有好吃啊（怎样炖出来的鸡蛋又嫩又好吃）

材料：鸡蛋1个、香葱1根、食盐适量、香油适量、酱油适量。

1、准备香葱1根，鸡蛋1个，小碗1个，食盐味达美香油备用，温水75g。

2、鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀。

3、加入适量食盐，倒入75g温水搅匀（鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些）。

4、用过滤网过滤拌匀的蛋液，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡（这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键）。