主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克
辅料:冬芽菜(咸菜)100克
调料:老姜碎适量、葱花适量、鸡精少许、盐、淀粉适量,花椒20余粒,鸡蛋一个
做法:
1.锅内放调合油或猪油烧热,入花椒炝锅,放入咸菜和豆瓣翻炒出香味,倒入清汤(或清水),加入老姜碎,用大火煮。
2.将肉丝用适量盐码味,再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。
3.待豆瓣煮耙(pa)时,加入适量盐和鸡精调味,入肉丝于汤中,用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花。
4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀。
主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克
辅料:冬芽菜(咸菜)100克
调料:老姜碎适量、葱花适量、鸡精少许、盐、淀粉适量,花椒20余粒,鸡蛋一个
做法:
1.锅内放调合油或猪油烧热,入花椒炝锅,放入咸菜和豆瓣翻炒出香味,倒入清汤(或清水),加入老姜碎,用大火煮。
2.将肉丝用适量盐码味,再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。
3.待豆瓣煮耙(pa)时,加入适量盐和鸡精调味,入肉丝于汤中,用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花。
4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀。
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