红烧石夹子鱼做法(红烧石夹鱼的做法)

红烧石夹子鱼做法(红烧石夹鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 08:43:31

红烧石夹子鱼做法

原料:

新鲜的石夹子鱼450克、葱姜、红辣椒

做法:

1、新鲜的石夹子鱼去鳃去内脏,洗净控干;

2、鱼身的反正面分别侧打三刀,用料酒和少量的盐提前腌制10分钟;

3、盘底铺上葱丝和姜丝,把腌好的鱼身抹层熟猪油,然后铺在上面;

4、锅内水烧开后,把两匙蒸鱼豉油和一匙蚝油、混合放在小碗内,和鱼同时下锅蒸制;

5、旺火蒸8分钟关火,虚蒸5分钟,开锅;

6、倒去盘内汤汁,把碗汁淋在鱼身上;

7、在蒸好的鱼身上铺上一层葱姜丝和干红辣椒丝,起锅热油,油烧热后,趁热浇在鱼身上

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