怎么做驴肉（驴肉家常做法）

食材清单

面粉 400克 、 水 260克 、 油 15ml 、 驴肉 500克 、 盐 6克 、 青椒 50克 、 黄瓜 一根 、 桂皮 一小块 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 姜 五片 、 生抽 适量 、 酵母 2g 、 豆瓣酱 少许

烹饪步骤

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

将驴肉泡净血水，清洗干净，加进香叶、姜片、桂皮、八角及生抽和适量清水，入高压锅，选择煮肉键。

步骤3/11

将酵母加清水搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉，合成面团，进行发酵。

步骤4/11

面团发酵至两倍大，取出排气，均匀的分成4份。

步骤5/11

将面团擀成长方形。

步骤6/11

对折，在对折的上面用硅胶刷刷上油，然后对折。

步骤7/11

平底锅放少许油，放入面饼，中火5分钟，然后翻面，直到面饼熟透。

步骤8/11

驴肉切碎。

步骤9/11

黄瓜切丝，青椒切丁。

步骤10/11

将面饼从中间掰开，一侧铺上驴肉、青椒与黄瓜，一侧刷上豆瓣酱或者甜面酱，然后合上。

最后一步

喝着驴肉汤，吃着肉火烧，真是人间美味。