鳎麻鱼做法（清蒸鳎麻鱼的正确做法）

1.

清炖鳎麻鱼汤：准备鳎麻鱼一条约500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鳎麻鱼500克，煎至两面定型，再放入开水500毫升，开水的温度为100度，加入料酒十毫升，食用盐15克，姜丝15克，炖煮15分钟即可。

2.

红烧鳎麻鱼：准备鳎麻鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鳎麻鱼500克，煸炒两分钟，然后再放入红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，清水500毫升，炖煮30分钟即可。

3.

炸鳎麻鱼：准备鳎麻鱼500克切成长段，接着放入淀粉是150克，五香粉15克，食用盐15克，抓拌均匀，锅中放入食用油15毫升，接着放入鳎麻鱼500克，炸至两面金黄即可捞出。