荞面饸饹卤做法（荞面饸饹的汤汁做法）

食材：大肉250克，西红柿一个，芹茄子一个，土豆一个，大葱半根，生姜15克，黄豆酱20克，干辣椒3个。

做法：大肉切小方块。西红柿、茄子去皮切丁。土豆削皮切小块。大葱切段，生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜、干辣椒、黄豆酱爆香，倒入猪肉块，大火翻炒四五下，倒入西红柿、茄子、土豆，加适量精盐、白糖、胡椒粉、麻辣鲜、老抽、鸡精，翻炒一分钟加一大勺清汤，烧开后改小火焖炖十分钟关火即成。