生菜千张肉 怎么做（生菜炒千张的家常做法）

1.食材：千张适量：猪肉适量，香菜1颗，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清适量，蒸鱼豉油适量，干淀粉适量。

2. 准备几张千张，猪肉适量，一根香菜，一小段葱。

3.千张包肉最好用薄的千张，厚的包肉的时候不易操作，蒸出来口感不如薄的，千张和猪肉的量根据自己实际可多可少。

4. 把猪肉剁成肉泥放盆里，把小段的葱切细也放盆里，加1勺生抽，1/3勺盐，半勺蚝油，半个鸡蛋清沿一个方向搅打上劲，像调饺子馅一样。

5. 香菜摘洗干净，锅中烧开水，稍烫一下，捞出过凉后备用。

6. 把千张用水冲一下，切成正方形，比平常的馄饨皮大点。

7. 拿出一张，在一角放上一些肉馅，把这个角折上去，卷一圈，再把两边折进去，包成类似春卷形状，用一根香菜系起来，依次做完。

8. 锅中添水，水开后，放上盘子，盖盖，蒸12分钟，关火。

9. 蒸好后拿出来，另起锅，倒2勺蒸鱼豉油，用少许干淀粉加水调匀，勾芡，成汤汁。

10. 汤汁滚开后，淋到蒸好的肉卷上，这样千张包肉就可以上桌了。

11.汤汁可以根据自己喜欢的口味调制，番茄汁，沙拉酱等都可以。

12.这种包法看起来能好看些，也可以直接用蛋液粘边，不用系香菜了。