牛肉扁豆的家常做法

扁豆牛肉的做法是：牛肉切成丝放入碗中加入少许白糖、生抽、鸡精、生姜丝和生粉搅拌均匀，再加少许的油搅拌一下锁住水分。扁豆去除头尾清洗干净后切成丝。蒜剁成末。

锅中倒适量油，油九成热放入牛肉大火爆，炒至变色盛出备用，锅中加少许油把大蒜炒香，炒香后放入扁豆丝翻炒，加适量的盐和鸡精，炒至断生，然后加入牛肉大火翻炒均匀，一分钟左右即可关火装盘。