黄花鱼肉松的做法（五香鱼肉松详细做法）

主料

黄花鱼2500克

辅料

食盐10克橄榄油50克白糖30克姜1块黄酒30克生抽30克

步骤1

黄花鱼鱼一条，去头，清洗干净，鱼要大个的，肉多

步骤2

切大段，放上姜去腥和黄酒腌制10分钟

步骤3

上笼蒸10分钟

步骤4

蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，只把肉剔下来，肉块要捏松开

步骤5

锅中放油，健康第一，用了橄榄油

步骤6

鱼肉放入锅中炒

步骤7

水分稍微蒸发后，加入生抽、盐、糖

步骤8

继续翻炒，水分蒸发到七八分时，尝一尝味道，如果感觉不够味的话此时可以调整一下

步骤9

最后炒到肉质变干松散即可