澄粉是不是就是面粉（澄粉和面粉是同一种粉吗）

是

澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。所以一句话总结澄粉是一种无筋的面粉。