陕西花卷做法（陕西花卷的家常做法）

食材用料

普通面粉380克

奶粉20克

酵母4克

温水（40℃）240克

小苏打1克

胡麻油适量

豆粉适量

步骤分步

1/16

盆中称取面粉380克，加入奶粉和酵母。

2/16

边加水边搅拌成絮状，下手揉成看不到干酵母面团，盖保鲜膜室温发酵。

3/16

发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状。

4/16

将面团放在板上开始揉面，加入1克小苏打，加入小苏打后一定要揉到完全融合，这样做出来的馍馍吃起来口感比较好。

5/16

将揉好的面团擀成长方形薄片。

6/16

倒少许胡麻油在面片上。

7/16

用刮板抹匀，均匀的撒上苦豆粉，再撒上一层薄面。

8/16

从一端卷起成长条状。

9/16

切成大小均匀的花卷生胚。

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将花卷生胚立起来，放入摸了油的烤盘中，中间要有一定的空间。

11/16

送入法格蒸烤箱选择发酵功能，35℃发酵40分钟。

12/16

取出表面刷一层胡麻油。

13/16

利用刷油的时间，180℃预热烤箱5分钟，将烤盘送入烤箱，选择全烤模式170℃烤20分钟即可。

14/16

时间到取出，香豆粉的香味满屋飘香，好吃的西北特色烤花卷就做好了